![安全・安心 マツヤの国産牛肉](./image/index/main_img.jpg)
余白
余白
トレーサビリティとは
英語のトレース(足跡をたどること、追跡)とアビリティ(できること、可能性)を合わせた言葉で「追跡可能性」と訳されます。
生産→加工→店頭までの、生産流通履歴情報をインターネットなどで検索できることです。
牛肉トレーサビリティ法とは、牛の個体識別のための情報管理及び伝達に関する特別措置法で、国産牛肉に出生段階から10桁の個体識別番号をつけて、
個々の牛の生まれてから食肉になるまで(酪農家から加工、流通業者、小売店、外食店などへ)番号を伝達することを義務づける法律です。
すでに生産(酪農家)から、と畜段階までは平成15年12月1日より実施され、流通~販売段階においては平成16年12月1日より実施されています。